2021-03-24 05:55:58 阅读6081次
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猪头冻是一种猪头浓汤加工而成的冻状食品,它不仅外观晶莹剔透,像果冻一样非常好看,而且味道非常鲜美。一般的做法是,先熬出鲜美的猪头浓汤,再加进切碎的猪皮和熟黄豆最后将其煮透,冷却成琥珀色冻状就可以食用啦。那么制作猪头冻有什么窍门吗?一下将会介绍三个制作猪头冻的窍门。在家制作猪头肉的朋友可以试一试。
第一,煮制猪头的整个过程中,要不断地撇去浮在上面的油脂,直至肉质透而不烂,汤肉比例适中,汤汁不要太稠,否则会不容易冻起来。
第三,待汤汁凉后,猪头肉汤盛装时可以分多次盛入,这样可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底。
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